Caprasia para los antiguos íberos significaba «tierra de cabras». La marca Caprasia rinde homenaje a una época en la que las cabras montesas habitaban la zona y los íberos practicaban la viticultura entre las montañas de Sierra Cabrillas y el río Cabriel.
Descripción
Los vinos Caprasia provienen de la Finca Alfaro, en la región de cultivo vinícola de Utiel-Requena. Está ubicada a 70 kilómetros del Mediterráneo, en un enclave ideal para la vid debido a la diversidad de sus suelos y orientaciones, así como a su elevación de hasta 700 metros sobre el nivel del mar
75% Chardonnay – 35 años. Suelo Calizo.
25% Macabeo – 25 años. Suelo Arcilloso
Elaboración: Fermentación por separado de 18-25ºC. Blend del vino base para hacer el tiraje. Descansa en rima un mínimo de 18 meses para finalmente hacer degüelle sin adición de azúcar para obtener un gran cava Brut Nature.